Coral de chocolate ...

para una Fiesta Hawaiana




Siempre me ha extrañado no haber visto este postre en ningún blog, porque es sorprendente. La receta es de Ferrán Adriá y la copié de la revista comida ligera hace tiempo.

¡Sólo dos ingredientes para este espectacular postre !

Ingredientes :

- Chocolate al 70%
- Polvo de frambuesa liofilizada

Preparación :

- Disponer el chocolate templado en una manga pastelera.
- En una bandeja de unos 25 x 30, poner polvo de frambuesa liofilizada dejando con relieve, haciendo pequeñas dunas con los dedos.
- Escudillar el chocolate encima del polvo de frambuesa dándole una forma de rama de coral. El relieve del polvo de frambuesa hará que no nos quede plano y se parezca más al coral.
- Cubrir con más polvo de frambuesa y dejar que se endurezca el chocolate.
- Sacar del polvo de frambuesa y servir.

Aquí os dejo unas imágenes de los pasos a seguir para que os sirvan de ayuda.