Halloween en Casa de la Familia Adams





Es nuestra primera calabaza decorada para Halloween, era enorme pesaba 30 kilos y quedó así de terrorífica. La hicimos mi hermana Eva y yo.




Los postres, al menos los de las manos, resultaron un poco siniestros. Eran de mouse de mascarpone con colorante verde y morado, base de galleta y chocolate, y el muñón de salsa de fresas. Encima de las galletas puse gominolas (arañas, cerebros, cráneos, gusanos... )




Utilizar unos guantes de goma, de los de fregar, como molde. Meter el mousse, cerrar con una goma y  congelar. Para desmoldar cortar el guante con cuidado de no romper ningún dedo y colocar la mano encima de la fuente donde vayas a servirla. Meter en la nevera para que se descongele. Una vez decorada conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ingredientes :

- 375 g mascarpone
- 75 g de azúcar
- 4 huevos
- 4 y 1/2 hojas de gelatina
- colorante verde y morado
- 100 g galletas digestive ( puedes usar de las de chocolate )
- 50 g de mantequilla
- 250 ml nata líquida
- 150 g chocolate negro
- 250 g fresas ( mermelada de fresa o frambuesa )
- gominolas para decorar

Preparación :

- La preparación del mousse de mascarpone está explicada en la receta de las Bodas de Oro.
- Para la base triturar las galletas, no muy finas, y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente. 
- Poner en la fuente al rededor de la mano.
- Fundir el chocolate con la nata líquida. Dejar enfriar un poco y verter por encima de las galletas.
- Batir las fresas con una cucharadita de azúcar y echar por encima del muñón y alguna gota al lado.
- Poner las gominolas, alguna araña...





La calabaza en tres dimensiones la hice con el molde de Lekúe y utilicé el bizcocho de zanahoria y nueces. El rabito lo hice con papel  pinocho. Y la decoré con gominolas ( gusanos, calabazas, caracoles... )
Os pongo las cantidades para este molde.

Ingredientes :

- 5 huevos
- 312 g de mantequilla
- 312 g de azúcar moreno
- 312 g de harina
- 500 g de zanahorias
- 2 y 1/2 sobres de levadura royal
- 125 g de nueces peladas

Preparación :

- Es igual que el bizcocho de zanahoria y nueces que os explico aquí.
- Hornear a 175ºC durante 1 hora.

Como ya os he dicho anteriormente le encantará a todo el mundo.




También vaciamos otra calabaza, más pequeña, para servir una ensalada. Cada plato tenía una tarjeta, en forma de fantasma, con un seudónimo para cada uno y una frase personalizada dentro.

Esta de aquí abajo soy yo.




Este fantasma estaba por fuera de la ventana y había otro dentro aprovechando una lámpara redonda. Tapamos todos los muebles y los sofás con sábanas, tipo casa abandonada, y pusimos  telarañas. Colgamos murciélagos de cartulina, de distintos tamaños, del techo. 





E hicimos murales con fotos de todos los amigos cogiendo su cara y poniéndola en cuerpos de hadas, duendes, brujas, demonios ... Esta es la página web donde podéis hacer los montajes  http://www.faceinhole.com/   Todo esto lo hicimos las tres hermanas, Gema, Eva y yo ( Rosa ).





Duendes...




Hadas...




Una noche tan fantástica como terrorífica...


Mousse de mascarpone para un escenario verde




Necesitaba un postre verde para una fiesta de Camuflaje y fue la primera vez que usé colorantes.




Ingredientes :

- 250 g de mascarpone
- 50 g de azúcar
- 3 huevos
- 50 g de galletas digestive
- 25 g de mantequilla
- 125 ml de nata liquida
- 75 g de chocolate negro
- colorante verde
- frutas (moras, kiwis, uvas negras y blancas, moras...)
- mikados chocolate negro

Preparación :

- Base : triturar las galletas y mezclar con la mantequilla abandada. Colocarlo en el fondo de los moldes pero sin aplastar, que quede suelto, como arenoso.
Después fundir el chocolate y mezclarlo con la nata líquida. Y verter un poquito sobre cada base de galleta.

- Mousse : batir el queso con las yemas y el azúcar hasta que blanquee y quede muy cremoso, añadir ahora, el colorante ( poco a poco hasta conseguir el color deseado ) y batir un poquito. Aparte montar las claras a punto de nieve firme y mezclar suavemente con la preparación anterior. Echar en los vasitos encima del chocolate hasta la altura deseada.

- Decoración : colocar las frutas por encima del mousse y los mikados de chocolate. También eché un poco de la base de galleta que me había sobrado.

Es un mousse riquísimo y quedó muy bonito.




Camuflaje entre hortensias.




Tarta de galletas y piña ...

para una Fiesta Blanca




Para esta fiesta temática, en agosto, decidí hacer una fresca tarta de galletas y piña. Y la verdad es que con la decoración de las mini rosas naturales comestibles quedó espectacular.




Ingredientes :

- 3 yemas de huevo
- 500 g de piña limpia en trozos ( yo he usado de lata )
- 100 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 600 g de nata montada
- galletas cuadradas ( yo he usado Fontaneda )
- mikados de chocolate blanco

Preparación :

Blanquear las yemas con el azúcar, añadir la pulpa de piña y la gelatina, batir bien e incorporar a la nata montada. En el fondo de un molde poner una capa de galletas empapadas en el jugo de la piña y otra de mousse de piña, otra de galletas y piña y otra más de cada una. Adorné con flores naturales comestibles y los mikados. Rompí alguna de las rosas para espolvorear la tarta con los pétalos. Yo serví la tarta cortada y colocada en estos platitos de catering.




La comida fue tipo buffet en un entorno chillout.




Vasitos de gazpacho con fresas y parmesano, brochetas de tomate y mozarella, ensalada de brie con frutos secos, ensalada de pasta, brochetas de melón con jamón de pato...





Galleta de yogur




Esta es otra de las recetas de Ferrán Adriá que me encanta y tampoco he visto en ningún blog. Para mi son de las mejores galletas que he probado, el toque ácido que le da el yogur resulta buenísimo.

Ingredientes :

- 50 g de harina
- 60 g de mantequilla pomada
- 50 g de azúcar de lustre
- 30 g de yopol (texturas Ferrán Adriá )

Preparación :

- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y amasar hasta obtener una masa fina.
- Estirar a un grosor de 0,2 cm.
- Congelar y cortar con un molde en forma de galleta de 5 cm de longitud.
- Estirar encima de una bandeja de horno con un silpat.
- Cocer en el horno a 120ºC por espacio de 25 min.
- Guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.




Hacerlas no os arrepentiréis son buenísimas y diferentes a todas las que hayáis probado.



Bizcocho de zanahoria y nueces




Esquisito, suave, jugoso, el mejor bizcocho de zanahoria que he probado. Lo copié de una revista y no recuerdo cual. Siempre es un acierto.

Ingredientes :

- 2 huevos
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar moreno
- 200 g de zanahorias peladas y ralladas
- 50 g de nueces peladas y troceadas
- 125 g de harina
- 1/2 sobre de levadura royal

Preparación :

Funde la mantequilla, resérvala hasta que atempere y bate con los huevos hasta que blanqueen. Tamiza la harina con la levadura, mezcla con la zanahoria, el azúcar y las nueces. Añade estos ingredientes a la mezcla de huevos. Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Rellena con la masa y hornea durante 45 minutos a 180ºC. Puedes servirlo solo o con crema de queso.

Yo siempre paso la batidora al final de la mezcla para que quede más triturado y no encontrar muchos trocitos de nuez o zanahoria en el bizcocho. Y en cuanto al horneado puede variar entre 45-50 minutos.
Siempre dependiendo de lo que caliente cada horno.