Fiesta Oriental

para el cumpleaños de Gema, Divi y Rita




Pudimos estar al aire libre todo el día, hizo genial.




Macarons con ganache de chocolate y caramelo

Ingredientes macarons :

- 90 g de claras de huevo
- 25 g de azúcar granulada
- 200 g de azúcar en polvo
- 110 g de almendras en polvo
- colorante ( en este caso rosa)
- sésamo negro
Preparación :

- Batir las claras de huevo hasta que empiecen a hacer espuma y agregar poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue brillante.
- Tamizar varias veces el azúcar glass con la almendra molida.
- Y agregar al merengue.
- Meter en una manga pastelera y en una bandeja de horno, sobre papel vegetal hacer redondeles de 1 1/2 ó 2 cm de diámetro.
- Echar por encima un poco de sésamo negro.
- Dejar reposar, yo para que me salga el pié tengo que dejarlos toda la noche.
- Hornear unos 13 mn a 150ºC.

Relleno de chocolate con mantequilla salada :

Ingredientes :

- 50 g de azúcar
- 8 g de mantequilla salada
- 55 g de nata líquida
- 50 g de chocolate cobertura con leche
- 50 g de chocolate negro
- escamas de sal

Preparación :

- Hacer un caramelo con el azúcar.
- Añadir la mantequilla salada y la nata previamente hervida. (Fuera del fuego y poco a poco).
- Si fuera necesario volver a poner en el fuego hasta deshacer completamente.
- Finalmente y ya fuera del fuego echar el chocolate y remover hasta que se disuelva completamente.
- Añadir unas escamas de sal.
- Cuando se temple un poco meter en una manga pastelera y reservar hasta rellenar.

La presentación de las hueveras me parece muy original y divertida.
Están francamente buenos.




Tarritos de crema de queso y mango con maracuyá

Ingredientes  :

- 400 g de pulpa de mango
- 1 terrina de 250 g de mascarpone
- 2 piezas de maracuyá
- 200 ml de nata líquida
- 50 g de azúcar

Preparación :

- Pelamos el mango y lo trituramos con el azúcar. Lo mezclamos con el queso y lo reservamos.
- Montamos la nata dejándola un punto más floja de lo habitual y la juntamos con la mezcla de queso y mango.

Acabado del plato :

- Reservamos la mezcla en la nevera en vasitos  o tarritos,  cuando esté frío le añadimos por encima la pulpa de maracuyá y lo reservamos hasta la hora de servirlo.

Está fresquito y muy bueno. La presentación en los tarritos me encanta.




 Macarons de té verde con ganache de chocolate y naranja


Ingredientes relleno :

- 100 g de chocolate de naranja Lindt 70%
- 75 ml de nata líquida
- 1 ó 2 cucharadas de mermelada de naranja ( o mantequilla)

Preparación :

- Hervir la nata y deshacer en ella el chocolate. Echar después la mermelada.

La receta de los macarons es del blog http://www.tarteletteblog.com
Estos, por encima, están decorados con violetas secas.




Galletas con papel comestible...


Estos maravillosos papeles los pedimos a http://www.fancyflours.com/  pero como vienen de América salieron muy caros, aunque son preciosos.




De mariposas de colgadas,




de peces.




Y llegó la hora del té




Estupendos mojitos




! Buenísimos ¡




Chicas en la zona zen.




Los tocados

Al final te vas poniendo todo lo que encuentras por la mesa, incluidos los palitos de la comida.




Foto de familia...




Piruleta de macarons




Se hacen como los anteriores, pero poniendo el palito de brocheta en el ganache de chocolate antes de poner la tapa.





Bonitos, bonitos, bonitos...