Vacaciones, vacaciones ....


Estos días tengo el blog un poco abandonado porque estoy de vacaciones, todavía me quedan 7 días, cuando vuelva ya recuperaré el tiempo perdido. Estoy en Ibiza, me encanta. Besos a todos y hasta pronto.


Packaging




Me encantan las hueveras para presentar galletas, cupcakes, bombones... Me parece una idea muy divertida y original, así que cuando vi éstas de dos huecos me quedé prendada, son ideales.




Super bonitas para un detalle personalizado. 




Las galletas que metí dentro son de chocolate blanco y arándanos secos, son espectacularmente buenas. Si os animáis a hacerlas encontraréis la receta pinchando aquí. Animaos no os arrepentiréis.




Las hueveras las compré en http://tapepink.com/item_123/Mini-huevera-para-cupcakes.htm también las hay de cuatro huecos, preciosas también, y tienen unos papeles encerados muy bonitos,...




Estas otras cajas, también preciosas, las compré en http://www.selfpackaging.es/packs/3000_S/ son para cupcakes pero sirven perfectamente para galletas o cualquier otro postre... También las tienes más grandes y otras de muchas formas y tamaños diferentes.





Chocolate en cuchara




Estas cucharitas tan divertidas y decoradas con celo japonés, que quedan preciosas, las he visto en varios blogs este es uno de ellos




Sólo tienes que fundir el chocolate que más te guste, meter en las cubiteras o moldes, insertar la cuchara y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.




Yo he usado chocolate con dulce de leche de Nestlé, está muy bueno.




Con el chocolate de naranja de Lindt seguro que también queda estupendo o con cualquier otro que os guste, de distintos chocolates y sabores.




Luego es echarle imaginación y hacer mezclas diferentes : chocolate negro y crispie de plátano, chocolate blanco y crispe de frambuesa, con chocolate y especias, flores...




De postre como si fuera un bombón con palo o para disolver en el café. Buenísimos y con una divertida presentación. Perfectos también para regalar, empaquetados quedan preciosos.




Curso on line de galletas...


que hace Julia en el blog http://postreadiccion.blogspot.com.es/ si estais interesados o queréis ver la información pinchar aquí





Me han encantado los papeles de fondant impreso, nunca los había usado, los que he utilizado eran de oblea y son muy diferentes. Estos me gustan mucho más y son mas fáciles de manejar y pegar.





Además los dibujos son preciosos, una maravilla.




La receta de las galletas me ha gustado mucho, están buenísimas.




Y además puedes decorarlas de muchas formas diferentes o elegir las imágenes para un tema especial.




 Estas de aquí abajo las hice con los recortes que me sobraron y quedan preciosas.




Y aquí podéis ver como las empaqueté para llevar a casa de mi amiga Elena.




Muchas gracias Julia !

Tartaletas de lemon curd, mascarpone y frutos rojos


Buenísimas y frescas tartitas, ideales para el verano.




La receta para la masa sablé la cogí del blog 

Ingredientes :

- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 93 g de azúcar glass
- 1 huevo grande
- 188 g de harina
- 20 g de maizena
- 1 pizca de sal




Preparación :

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el huevo y batir hasta que se mezcle bien. 
- Añadir la harina, la maizena y la sal, previamente tamizadas, y mezclar brevemente para incorporar. 
- Volcar la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y hacer una bola. No trabajar demasiado la masa para que no se endurezca. Refrigerar.
- Cuando la masa esté fría cortar discos para hacer las tartaletas.
- Colocar en el molde y hornear durante 8-10 mn a 180ºC. Dejar enfriar antes de rellenar.
- Si sobra masa se conserva en la nevera durante un máximo de 5 días o congelado, bien envuelto, un máximo de 3 meses.




Para la crema de mascarpone :

- 100 g de mascarpone
- 100 ml de nata líquida para montar
- 1 cucharada de azúcar glass

Colocar todo en un bol y montar hasta que coja consistencia. Después meter en una manga pastelera.




Para el relleno he usado lemon curd (comprado), he puesto una cucharada de postre, del mismo, en cada tartaleta y después otra capa de crema de mascarpone .

 


 Finalmente he decorado unas con frambuesas y otras con arándanos. Estaban deliciosas.





Mini tartas de chocolate y caramelo con sal


Si te gusta el chocolate y el caramelo te encantarán, el toque de sal resulta exquisito.




La receta para la base de las tartaletas la copié del blog      http://www.sweetestkitchen.com/2010/10/salted-chocolate-and-caramel-tarts/#.T8uWmWjjFEQ
Pero en el resto de la receta hice algún pequeño cambio.




Ingredientes para las tartaletas :

- 190 g de harina tamizada
- 2 cucharadas de cacao en polvo, tamizado
- 2 cucharadas de azúcar glass, también tamizado
- 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharadas de agua fría

Preparación :

- Batir la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añadir el agua y el proceso hasta que esté combinado.
- Echar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 1 mn o hasta que la masa esté uniforme.
- Formar una bola y meter en la nevera envuelta en papel de plástico durante unos 15 mn.
- Precalentar el horno a 200ºC. Forrar unos moldes para tartajeas con la masa (yo he usado los de metal de hacer magdalenas. Pinchar con un tenedor para que no se hinchen.
- Hornear durante 15 mn. aproximadamente. dejar enfriar.





Ingredientes para el relleno :

- 380 g de dulce de leche (yo usé el de La Lechera)
- 100 g de chocolate negro, finamente picado
- 100 ml de nata líquida
- 1 plátano
- Escamas de sal 


Preparación :

- Cortar el plátano en trozos pequeños y poner sobre cada base de las tartaletas.
- Colocar encima 1 cucharada de dulce de leche (ö 2 cucharadas según el tamaño).
- Meter en la nevera a enfriar.
- Poner a hervir la nata y verter sobre el chocolate, remover hasta que se funda por completo. Enfriar a temperatura ambiente.
- Extender un poco de la mezcla chocolate sobre cada tartaleta y espolvorear con unas escamas de sal.
- Colocar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.