Galletas con pepitas de chocolate

y packaging...




Me encantan las cajitas que hay para presentar galletas, macarons, golosinas ..., las hueveras me parecen súper divertidas Esta de tres huecos que parece un corazón me encanta. También las tengo de dos y cuatro huecos, todas preciosas.




Estas otras cajitas también son ideales para presentar cualquier dulce que te apetezca, las hay en cuatro colores y las pido a http://tapepink.com/, también las hueveras las pido aquí.




Estas galletas con chocolate deben estar aún blandas y elásticas en su interior cuando se extraen del horno.




Receta cogida del libro "Para los amantes del chocolate"

Ingredientes :

- 110 g de mantequilla y un poco más para engrasar
- 50 g de azúcar blanquilla
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 175 g de pepitas de chocolate negro o con leche
- 20 g de nueces picadas (opcional)




Preparación :

- Precaliente el horno a 180ºC y engrase ligeramente una placa de horno. Bata la mantequilla y ambos tipos de azúcar en un cuenco grande hasta que adquieran un color claro y una textura cremosa. Añada, sin dejar de batir, el huevo y el extracto de vainilla.
- Tamice juntos sobre un cuenco pequeño la harina y la levadura. Añádalos gradualmente a la mezcla de azúcar con huevo y bata bien. Incorpore las pepitas de chocolate y las nueces picadas, si lo desea.
- Ponga una cucharada (o una cucharadita de postre, si prefiere galletas pequeñas) de la mezcla a intervalos bien espaciados sobre la placa de horno preparada. Hornee durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Déjelas enfriar ligeramente y transfieras a una rejilla para enfriarlas.




Mi Eva Armisén...

para el cumpleaños de Elena.

Como ya os dije en la entrada anterior, Elena es una gran fan de Eva Armisén, así que este año para su cumpleaños decidí sorprenderla con una de las obras de Eva hecha en galleta. Aquí abajo os dejo el dibujo y después mi galleta para que podáis ver como quedó.




La base también la hice de galleta, la hierba con glasa real y las flores con fondant.




El pelo y el vestido están hechos con glasa.




Todo lo de color carne es de masa fondant.




La cara y las uñas las pinté con colorante y un pincel, y las rayitas de las manos y pierna con rotulador comestible.




La decoré por detrás para que quedase mejor, no me gustaba que se viera galleta lisa, ya que al estar sentada se veía la parte de atrás.




Y para que no se estropeara en el traslado la hice esta caja con un cartón y forré con cartulinas.




Y ya después de que Elena pidiese un deseo y soplase la vela hice unas fotos en el campo.




Ingredientes para la masa de galletas :

- 100 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 1 huevo
- 360 g de harina
- 1 cucharada de extracto de vainilla




Preparación :

- Batir con batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema, no batir la masa en exceso ya que si no se expandería durante el horneado. Agregar el huevo y batir. Perfumar con la vainilla. Tamizar la harina e incorporarla poco a poco. Si se utiliza un robot de cocina utilizar la pala mezcladora (Ka). Manualmente agregar la harina mezclando con una espátula y luego amasar.
- Formar una bola con la masa, cortarla en discos de aproximadamente 2 cm de espesor. Envolverla en film de plástico y dejarla descansar en la nevera por lo menos durante 2 h, para que no se formen burbujas en la superficie de las galletas al hornearlas.
- Sacar la masa de la nevera, estirar y cortar las galletas de un grosor de unos 6 mm.
- Colocar las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Y si están blandas volver a meter en el frigorífico un rato antes de hornear.
- Precalentar el horno durante 15 mn y hornear las galletas a 180ºC durante 20 mn más o menos porque son un poco grandes. Siempre hay que hornear juntas las galletas de un mismo tamaño para que se cuezan de forma homogénea.




La receta de la glasa la podéis encontrar pinchando aquí.




Pasamos un día estupendo, muchísimas Felicidades!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eva Armisén en dulce...


o galletas con sus ilustraciones impresas en papel fondant, para Elena.




Se trata de una artista aragonesa que ha llevado su arte por todos los rincones del mundo. Desde Corea del sur hasta los Ángeles, pasando repetidas veces por Portugal, cada pequeña ciudad española y participando en ferias como ARCO o Estampa.
Pintar, ilustrar, e incluso pequeños objetos a la venta como chapas o bolsas para la merienda. Todo cabe dentro del arte de Eva.
Un estilo infantil, sencillo, alegre y optimista pretende que nos paremos a disfrutar de esas pequeñas cosas que en el mundo adulto se olvidan a cada instante. Novias, princesas, animales, sonrisas por todas partes. Y pequeñas frases que ayudan a soñar.




Me encanta su obra.




Hace unas pinturas e ilustraciones originales, divertidas, diferentes...




Hace un año y medio hice una tarta, también para Elena, que es una gran fan de Eva Armisén, de otro de los dibujos de Eva Armisén, si la queréis ver pinchar aquí, y además podréis ver alguno más de sus dibujos.




En la próxima entrada os pondré la galleta que hice para el cumpleaños de Elena, toda una obra de arte.




Siempre tendremos París...





Cumpleaños de Chema




Esta vez para el cumpleaños de Chema el tema de la fiesta fue París, un café de París. Aquí os pongo alguna foto para que veáis algo de la decoración y al final las fotos de los postres. La vajilla, que es desechable, la combinamos en tres modelos diferentes en tonos azules. Las copas también son desechables con el pié en color azul, todo esto lo pedimos a http://www.unsolouso.es/, donde tienen unas cosas preciosas. Como podéis ver encima de cada plato había un sobre con el nombre de cada invitado así al final de la cena cada uno podia escribir algo en la tarjetita y dársela a Chema y cuando las leyese saber de quién era cada dedicatoria.




Las lamparitas de la mesa eran copas con una tulipa de papel que hizo Gema. Quedaban genial. En las ventanas pusimos estores de rallas y también  pósters de la Torre Eiffel, biombos y fotos de París para decorar, cada mesa (había cinco) tenía un mini caballete de madera con el menú. En cada silla había colgado un pañuelo azul (de papel) para que los invitados se lo pusieran en el cuello, y también boinas, gafas, viñetas,... de cartulina todo hecho por Gema.




La mesa que tenía las bebidas y los postres, como veis aquí abajo, la decoramos con un maniquí al que hicimos un vestido con unas cortinas e imperdibles y la cola del mismo era el mantel. A la derecha están los estores de flores rojas, blancas y azules que tapaban la cocina de la casa. Y como siempre en nuestras fiestas nunca faltan las proyecciones con música e imágenes del tema de la fiesta y otro personal para ver todos antes de la cena (hechos por Eva y Elena). Gema y yo nos vestimos de camareras con cofia, puños y delantal blanco para atender y servir a los invitados.




Aquí todos los invitados con el homenajeado. Lo pasamos genial!!!!!!!!!!!!




Antes del postre a Chema le dimos una maletita de cartón craft con su botella de Moét, su copa, confeti, golosinas,... De postre había macarons, cupcakes de fresas y champán, la tarta de Chema (esclusiva para él) y una latita con galletas (de motivos de París) de recuerdo para cada invitado.




La receta de los macarons la podéis encontrar pinchando aquí.




Están decorados con flores y hojas hechas con masa fondant.




La receta de cupcakes la podéis encontrar pinchando aquí. Estaban decorados con toppers parisinos.




Y como ya habéis visto al principio, la tarta que le hice a Chema, quedó preciosa. También era de fresas y champán con frambuesas, la Torre Eiffel era, como la cubierta de la tarta, de masa fondant  negra con stencil de flores doradas y unas rosas también de fondant con purpurina dorada y unos dibujos con motivos de París de papel fondant al rededor de la tarta.




Receta para el bizcocho de la tarta :

- 83 g de harina tamizada
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 66 ml. de buttermilk
- 1/2 cucharadita de marc de champán
- 41 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 66 g de azúcar
- 1 huevo L




Preparación :

- Bate el huevo con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave, unos 8 minutos.
- Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco y reserva. (Previamente tamizados).
- Calienta el buttermilk y funde en él la mantequilla y añade el marc de champán. 
- Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina. ( 3 adicciones de harina y dos de buttermilk).
- Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
- Vierte la masa en dos moldes pequeños y hornea unos 20 mn. aproximadamente a 175ºC.
- Sacar, dejar enfriar.

Para el almíbar de Champán :

- 50 ml. de agua
- 50 ml. de Marc de Champán
- 50 g de azúcar blanco

Preparación :

- Mezclar todo y poner a calentar revolviendo sólo un poco, cuando esté por hervir dejar de revolver para que el azúcar no se cristalice, llevar a ebullición y quitar enseguida del fuego. Dejar enfriar.

Frosting :

- 125 g de mascarpone
- 125 ml de nata para montar
- 40 g de azúcar glas
- 15 g de pasta de fresitas silvestres

El frosting :

- Colocar en un bol la nata muy fría, el mascarpone, el azúcar glass y la pasta de fresas y montar todo junto, hasta que coja la consistencia deseada.

Montaje de la tarta :

Yo hice sólo una capa de relleno, empapando con un poco de almíbar de champán las dos partes del bizcocho y rellenando de frosting de fresas y unas cuantas frambuesas. Tambien forré con frosting la tarta antes de cubrirla con el fondant.




Estas de aquí abajo son las latitas con galletas obsequio para cada invitado.




Están cerradas con Washi tape. Unas están decoradas con papel fondant y otras con sellos estampados.




La receta que usé para las galletas la podéis encontrar pinchando aquí.




Los que te queremos te deseamos Feliz Cumpleaños!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Cupcakes de fresa y champán

Deliciosos.



Ingredientes :

- 160 g de harina de todo uso
- 3/4 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 60 ml. de leche a temperatura ambiente
- 57 g de mantequilla
- 3 huevos + 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanco




Preparación :

- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol poner los huevos junto con las yemas  y el azúcar y batir durante un mínimo de 12 mn. a velocidad media. Este paso es muy importante y básico para conseguir la textura esponjosa de los cupcakes. Tiene que quedar una crema blanca y aproximadamente el triple de volumen.
- Mientras se blanquean los huevos, poner en un bol la leche junto con la mantequilla (cortada a dados).
Meter al microondas a potencia baja ( máximo 600 W ) y en intervalos de tiempo cortos hasta que la mantequilla se haya deshecho del todo. Retirar del micro y cambiar de bol para que se enfríe la mezcla.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos y remover con un tenedor. Y después tamizar.
- Cuando ya tengáis la crema de huevos blanca y espumosa, verter 1/3 de la mezcla de harina y mezclar a velocidad baja con las varillas durante unos 4 segundos. Parar la máquina e incorporar la mitad de la leche con mantequilla. Volver a batir unos 4 segundos. Repetir este proceso hasta que acabéis la harina ( harina 3 adicciones, leche 2 adicciones). Parar la máquina y retirar el bol. Acabar de mezclar con la espátula de silicona, bajando toda la masa de las paredes del bol.
- Preparar los papeles de los cupcakes y llenar 3/4 partes del molde.
- Hornear unos 15 mn. a 180ºC.
- Dejar enfriar en el molde unos 3 mn. y retrar para dejar enfriar en una rejilla. 




Para el almíbar de Champán :

- 50 ml. de agua
- 50 ml. de Marc de Champán
- 50 g de azúcar blanco

Preparación :

- Mezclar todo y poner a calentar revolviendo sólo un poco, cuando esté por hervir dejar de revolver para que el azúcar no se cristalice, llevar a ebullición y quitar enseguida del fuego. Dejar enfriar.

Con una pipeta, cargarla dos veces, para emborrachar cada cupcake. Después decorarlos con el frosting colocando antes una frambuesa encima de cada uno. 




Frosting :

- 250 g de mascarpone
- 250 ml de nata para montar
- 75 g de azúcar glas
- 25 g de pasta de fresitas silvestres

El frosting :

- Colocar en un bol la nata muy fría, el mascarpone, el azúcar glass y la pasta de fresas y montar todo junto. 
- Cuando coja consistencia estará listo, echarlo en una manga pastelera para decorar los cupcakes, podéis usar la boquilla que queráis.

Finalmente colocar otra pipeta de sirope en cada cupcake para que cada uno lo eche antes de comerlo.


Mis dulces muñecas...


Me encanta como quedan estas caritas, redondas, que aprendí a hacer en el curso de Mª Elena http://www.dulceyalgosalado.com/2013/03/curso-17-de-marzo.html




Las puedes vestir como quieras o del color que más te guste. Las caritas están hechas con masa fondant, también la flor y el gorrito, el resto está decorado con glasa.




La receta que he usado para las galletas la podéis encontrar pinchando aquí. Y la receta de la glasa también la podéis encontrar aquí.