Huevos para Pascua




Cuando vi estas galletas con chips de chocolate, que se pueden decorar, me encantaron. Ademas he de decir que están francamente deliciosas. Como acababa de comprar una troqueladora de mini conejitos decidí usarla (con papel comestible) para decorar estas galletas en forma de huevo. La receta la vi en el blog http://conazucaryalgodon.com/2014/02/12/galletas-con-chips-de-chocolate-y-siiiiiiiii-se-pueden-decorar/, si os pasáis por él veréis que bonitas las decoró Verónica, preciosas. Ademas he de decir que están francamente deliciosas.




Receta para las galletas chips de chocolate :

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 225 gr de chocolate negro con un porcentaje de cacao del 55%
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta o un buen extracto de vainilla
- 425 gr de harina
- 25 gr de harina para espolvorear la superficie de amasado.




 Preparación :

- Trocear el chocolate, en caso de que tengáis chips de chocolate no hace falta, y picarlo para obtener pequeños trocitos. Reservar.
- No debemos dejar trozos grandes porque luego no conseguiremos que la superficie de nuestras galletas quede lisa.
- Trituramos también el azúcar moreno, así el azúcar se disolverá mejor durante el horneado y no veremos cristales en nuestras galletas.
- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad baja/media durante dos minutos, hasta obtener una textura cremosa.
- Añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo hasta que se integren.
- Añadimos el chocolate troceado y la harina, que previamente habremos tamizado, batimos a velocidad baja durante un minuto más o menos, hasta que veamos que la masa forma una bola en la pala de la batidora.
- Espolvoreamos la superficie de trabajo con los 25 gr de harina que nos quedan.
- Amasamos a mano durante uno o dos minutos y dejamos reposar sobre la encimera durante 5 ó 10 minutos.
- Estiramos, en porciones con el rodillo, sobre papel de horno dejando un grosor de unos 6 milímetros. Ponemos sobre una bandeja y metemos en la nevera al menos dos horas antes de cortarlas.
- Una vez cortadas volver a meter en el refrigerador durante 15-20 minutos antes de hornear, durante este tiempo encendemos el horno para que caliente, 175/180ºC calor arriba y abajo.
- Dejar enfriar, sobre una rejilla, completamente antes de decorar.





Finalmente las he decorado con pequeños conejitos de papel comestible.




Y dentro de las hueveras quedan de lujo para regalar.



Un desayuno especial para compartir




Desde que vi esta idea en el blog http://www.naluadulce.com/2014/02/ideas-san-valentin-ninos-naluadulce.html#more me encantó. Se trata de preparar y empaquetar un desayuno o merienda para regalar, en una ocasión especial o simplemente para sorprender a alguien con todo cariño. Yo he preparado este para mi sobrina Lucía y ... que elija ella con quién lo comparte.




Ingredientes :

- leche
- Nesquick
- pajitas
- galletas (yo he puesto mini oreos y mini chips ahoy)
- nubes
- unas botellitas para meter la leche
- dos servilletas
- etiquetas
- una cajita para decorar y empaquetar




Preparación :

- Meter las galletas y las nubes en bolsitas de plástico, atar y poner una etiqueta. Y colocar las bolsitas terminadas dentro de unas cajitas de cartón decoradas.
- Poner la leche en las botellas de cristal, y colocar unas etiquetas.
- Meter el Nesquick en pequeñas bolsitas de plástico y hacer paquetitos. Colocar otra etiqueta.




Y ya está listo el desayuno para poner dentro de la caja y empaquetar.





Metes todo dentro de la caja con mucho mimo y cariño.




Y ya está listo para llevarlo a su destinatario. Me encantan este tipo de regalos. Muchas gracias Silvia por las ideas que nos das, son siempre geniales. Las botellitas de cristal las podéis encontrar en http://cocotto.es/es/botellitas/288-botellitas-de-cristal.html




Cupcakes de chocolate blanco y frambuesas




Ingredientes para el bizcocho :

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 142 g de azúcar moreno claro
- 142 g de azúcar blanco
- 2 huevos grandes
- 215 g de harina (yo he usado de repostería)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 125 g de chocolate blanco
- 165 ml de leche
- Frambuesas




Preparación :

- Poner el chocolate, la leche y el azúcar blanco en un cazo. Y llevar lentamente a ebullición hasta que el chocolate y el azúcar  se disuelvan. Reservar.
- Poner la mantequilla y el azúcar moreno en un cuenco y batir hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
- Bata los huevos en un bol y viértalos poco a poco sobre la mezcla de la mantequilla.
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Remueva hasta que esté apenas combinada.
- Verter la mezcla del chocolate sobre esta masa y unir bien. Raspar las paredes del cuenco para aprovecharlo todo. Transferir a una jarra y llenar los moldes a dos tercios de su altura, introduciendo en cada cupcakes 2-3 frambuesas.
- Hornear enseguida unos 20 minutos, dependiendo de su horno.
- Los cupcakes estarán cocidos cuando al tocar la superficie con el dedo, vuelva a su posición inicial. Si inserta un cuchillo limpio en el bizcocho, deberá salir con unas pocas migas adheridas, pues la textura debe ser algo densa y pegajosa.
- Déjelos reposar unos 3 minutos en la placa antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.




Ingredientes para el frosting :

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de icing sugar
- 4 cucharadas de fluff (crema de nubes)
- 2-3 cucharaditas de pasta de fresa




Preparación :

- Para preparar la crema batiremos la mantequilla con el icing sugar hasta que tengamos una crema pálida y esponjosa (unos 5 minutos) y le añadiremos el fluff y la pasta de fresa. Batimos un par de minutos para que se integre bien y ya podemos decorar nuestros cupcakes.




Receta adaptada del blog:
Esta versión es una adaptación del cupcake de chocolate de Peggy Porschen, la receta original para el bizcocho la podéis encontrar pinchando aquí. Las dos están igualmente deliciosas, buenísimas.




Me ha encantado , suave, esponjoso, riquísimo. Toda una delicia.



Packaging para pascua




Desde que vi esta idea me pareció genial, queda tan bonito....




Puedes utilizar botes de mermelada, de espárragos, de confituras..... los que mas te gusten por su forma o tamaño. Compras unos conejitos de plástico, los pegas a la tapa y pintas todo del mismo color (conejito y tapa). Si quieres los puedes adornar con un lazo o whasi tape, o sin nada también quedan genial.




Esta idea la he visto en varios blog, uno de ellos fue este:




Es un regalo genial, puedes personalizarlo y hacer algo casero como galletas, golosinas...




Pero yo en este caso como no tenía tiempo metí mini nubes, mini chips ahoy, bolitas de chocolate y caramelo... Puedes meter lo que se te ocurra y te apetezca. Y si lo haces tú mucho mejor. Me parece una idea de lo más original y divertida. Un regalo perfecto.



Trifle de chocolate y dulce de leche...

para el cumpleaños de Lucía




Esta hecho con bizcocho de chocolate, mouse de mascarpone con chocolate, dulce de leche y crema de nata con dulce de leche. La receta del bizcocho es del libro de Peggy Porschen "Boutique de Pastelería".

Ingredientes para el bizcocho :

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 285 g de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 180 g de harina (yo he usado de repostería)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 8 g de cacao en polvo
- 125 g de chocolate negro picado
- 165 ml de leche

Yo hice magdalenas en vez de un bizcocho para desmigarlas o romper en trozos al hacer el trifle.




Preparación :

- Poner el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Y llevar lentamente a ebullición hasta que el chocolate y el azúcar  se disuelvan. Reservar.
- Poner la mantequilla y la otra mitad del azúcar en un cuenco y batir hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
- Bata los huevos en un bol y viértalos poco a poco sobre la mezcla de la mantequilla.
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao sobre la mezcla.
- Remueva hasta que esté apenas combinada.
- Verter la mezcla del chocolate sobre esta masa y unir bien. Raspar las paredes del cuenco para aprovecharlo todo. Transferir a una jarra y llenar los moldes a dos tercios de su altura.
- Hornear enseguida unos 15-20 minutos, dependiendo de su horno.
- Los cupcakes estarán cocidos cuando al tocar la superficie con el dedo, vuelva a su posición inicial. Si inserta un cuchillo limpio en el bizcocho, deberá salir con unas pocas migas adheridas, pues la textura debe ser algo densa y pegajosa.
- Déjelos reposar unos 3 minutos en la placa antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.




Para el mouse de mascarpone con chocolate :

- 250 g de mascarpone
- 250 g de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 150 g de chocolate Nestlé postres

Echar el mascarpone, la nata y el azúcar en el bol de la batidora y empezar a montar todo junto, cuando empiece a espesar añadir el chocolate fundido y templado y terminar de montar. Reservar.




Ingredientes para la crema de dulce de leche :

- 300 ml de nata para montar
- 150 g de dulce de leche
- 1/2 de cucharadita de goma xantana

Preparación :

- Empezar a montar la nata con la goma xantana, cuando esté cogiendo consistencia añadir el dulce de leche y terminar de montar todo junto.


Montaje final :

- Consiste en ir haciendo capas. Primero puse una de trocitos de bizcocho, otra de mouse de chocolate, crema de dulce de leche y unos chorretes de dulce de leche. Y vuelta a empezar, eso en la copa grande que es para varias personas. En las pequeñas o individuales hice menos capas porque no entraban las mismas. Si os gustan estos ingredientes os encantará, está delicioso.