Galletas con papel comestible




El papel comestible resulta estupendo para decorar galletas facilmente. Yo he usado una troqueladora en forma de conejito para cortarlo, después sólo tienes que pegarlo en las galletas con mermelada o miel,...




Ingredientes :

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 1 huevo tamaño L
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 pizca de sal
- 350 g de harina (yo he usado de postres)




Preparación :

- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. A continuación, añadimos el huevo y la vainilla. Y por último la harina previamente tamizada con la sal.
- Entre dos láminas de papel de hornear estiramos la masa hasta un grosor de 5 mm.
- Refrigeramos como mínimo durante 1 hora.
- Cortamos las galletas a nuestro gusto y horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
- Dejamos reposar 10 minutosen la bandeja y a continuación las pasamos a una rejilla.




 Cuando esté completamente frias, cortamos el papel y decoramos las galletas.




Finalmente las empaquetamos, me encantan las hueveras para regalar galletas. Son de lo más original y divertidas.



Cupcakes de frutos rojos




Ingredientes para el bizcocho :

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 1 pízca de sal
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 4 huevos medianos
- 200 g de harina para bizcochos tamizada (con levadura incorporada)
- Arándanos y frambuesas
- Mermelada de fresa




Preparación :

- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la pasta de pistacho en la kitchen Aid (con la pala) y mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso. Unos 8-10 minutos.
- Batir los huevos ligeramente en otro bol y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. Si la mezcla empieza a separarse o cortarse, dejar de añadir el huevo , añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, esto hará que la masa ligue.
- Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad 1 lo justo hasta que esté homogéneo.
- Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad.
- Colocar 2 frambuesas y 3 arándanos dentro de cada cupcake.
- Hornear durante 15-20 minutos.




  Ingredientes para el almíbar :

- 50 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla




Preparación :

- Poner en un cazo el agua, el azúcar y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, añadir la pasta de vainilla y dejar enfriar.
- Mojar la superficie de los cupcakes con el almíbar, con un pincel de pastelería, mientras todavía estén calientes, esto permite que el almíbar se absorba con rapidez. Reservar.




Ingredientes para el frosting :

- 250 g de queso mascarpone
- 200 ml de nata líquida para montar
- 100 g de icing sugar o azúcar glas
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/4 cucharadita de goma xantana

Preparación :

- Para preparar la crema batiremos todos los ingredientes, menos la pasta de vainilla, hasta que esté montado y entonces le añadimos la pasta de vainilla y batimos un poco más, hasta que estén todo los ingredientes bien mezclados.
Este frosting es el libro de Ivana Muntán "Cupcakes a diario"




Cuando los cupcakes estén fríos adornar con el frosting como si fuera un nido y en el hueco del centro colocar una cucharadita de mermelada de fresa.



Conejitos de galleta




Una sencilla decoración para estas galletas de conejito, con una cuerda de color y una flor por rabito, queda muy bonita.




Siempre puedes utilizar tu receta de galletas preferida y jugar con diferentes extractos o sabores.




Ingredientes :

- 300 g de harina (yo he usado de repostería)
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
- 1 huevo mediano
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla




Preparación :

- Mezclamos todos los ingredientes con las manos o con un robot de cocina, hasta formar una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en dos. Estiramos cada una de las porciones entre dos láminas de papel de hornear con ayuda de un rodillo, hasta dejarlas de unos 5 mm de grosor.
- Llevamos las láminas de la masade galleta al frigorífico durante un par de horas o las dejamos en el congelador media hora para facilitar el proceso de cortado.
- Una vez cortadas las volvemos a llevar al congelador al menos 15 minutos. Repetimos con el resto de la masa.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas o guardarlas.




Esta receta es del libro de Sandra Mangas "Las recetas de la felicidad".



Bolso de galleta para Pascua




Cuando vi este cortador de galletas para hacer bolsos o cestas, me pareció de lo más original. Lo compré aquí https://www.etsy.com/es/listing/219448832/3d-handbag-cookie-cutter-set?ref=shop_home_active_12




Y para regalar es genial, con golosinas o mini galletas dentro. Además podemos decorarlo de un montón de formas o colores diferentes.




Ingredientes para las galletas :

- 125 g de azúcar glas tamizado
- 200 g de mantequilla en punto de pomada
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 g de harina de repostería tamizada




Preparación :

- Mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta formar una pasta, con cuidado de no introducir demasiado aire a la masa.
- Añadimos el huevo batido y mezclamos.
- El extracto de vainilla y mezclamos.
- Y por último iremos añadiendo la harina con la pizca de sal poco a poco. Echaremos cucharada a cucharada hasta terminar toda, quedará una masa granulosa. Todo este proceso lo hago a máquina, a partir de ahora sigo a mano.
- Pasamos la masa a la mesa y la unimos, puede que necesitemos un poco más de harinero muy poco, lo justo para unir la masa y formar una bola.
- Dividimos la masa en dos partes y ponemos cada parte entre dos papeles de horno. Estiramos al grosor deseado y guardamos las planchas de masa 3 horas como mínimo en la nevera.




- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Sacamos la masa de la nevera, cortamos con el corta pastas y colocamos con ayuda de una espátula sobre la bandeja del horno.
- Volvemos a meter en la nevera durante unos 30 minutos.
- Horneamos durante 14 minutos, tiempo que dependerá del tamaño y grosor de las galletas, hasta que los bordes estén dorados.
- Sacamos del horno, mantenemos 5 minutos en la bandeja de hornear y las retiramos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Para utilizarlas debemos esperar unas horas.




Para montar el bolso pegamos las piezas con glasa, después lo pinté con spray comestible y finalmente pegué unas flores de azúcar.